Bissap 

L atelier de pepié 56

Le Bissap est une boisson sans alcool et non pétillante d’Afrique de l’Ouest. A l’Atelier de la Pépie, nous l’avons voulu désaltérante. Il est bien moins sucré que dans sa région d’origine, laissant toute leur place à sa saveur acidulée et ses arômes de fruits rouges.

Les fleurs d’hibiscus viennent du Burkina-Faso (elles se présentent séchées). Elles sont mise à macérer dans l’eau filtrée sucrée pendant quelques heures et donne ainsi sa couleur et ses arômes au Bissap. Pour affiner et mieux structurer le goût de cette boisson, quelques épices y sont ajoutées. J’en garde le petit secret !

Le jus est ensuite sous-tiré et décante quelques heures. Il ne subit pas de filtration. Le conditionnement se fait comme pour le jus de pomme : chauffé à 80°C (pasteurisé), mis en bouteille et capsulé.

Bouteille d’1 litre - DLUO 2ans

Bissap

3,80 €Prix
ml
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