Un corps de fruit, un esprit long. La prune chaude, l'écorce d'orange, le cacao puis la garrigue: thym, marjolaine et ciste. Le chaud fait écho au froid. Un souffle vibrant aux tanins finement grainés.
Millésime: 2015
Nom de la cuvée: Espirito
Cépages: Syrah
Age moyen des vignes: 40 ans
Densité (pieds/ha): 4’000
Nature du sol: Galets roulés et silex calcaires sur argilo-calcaire
Rendement (hl/ha): 34.5
Vinification: Macération 18 jours en cuve acier et demi-muid levures indigènes, remontages doux
Elevage: 16 mois en cuve bois tronconique
Châteauneuf du Pape Espirito
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a très vite
Guillaume, Clement et émilie