Les Pradels - Domaine de Bois Moisset- 100% Syrah
Sylvie et Philippe Maffre symbolisent cette génération qui lors des crises viticoles touchant Gaillac a fait le choix de miser sur l'originalité et la spécificité de leur appellation plutôt que de céder aux sirènes de la mondialisation, en proposant des vins de cépages standardisés.Les 15 ha de vignes, aux faibles rendements, sont situés sur la rive gauche du Tarn sur des plaines au sols limoneux ou graveleux. Le domaine a fait le choix du bio dans les années 1990 et les vinifications sont réalisées sans adjonction de soufre.
Les Pradels, jeunes vignes de 15 ans poussant en coteaux sur des terres sablo-limoneuses. Macération carbonique de 8 jours en grappes entières. Jolie robe sombre aux reflets pourpres. Un nez de fruits rouges tel que cassis, mures et griottes.Une bouche souple et minérale avec du gras. Puissant et opulent sur des tanins déjà bien fondus.
Les Pradels
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a très vite
Guillaume, Clement et émilie